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河南經濟報 記者 韓榮君 通訊員 常書香 張旭輝

5月14日，“新名珍杯”首屆洛陽菜職業(yè)技能烹飪大賽在洛陽職業(yè)技術學院成功舉辦。

本次大賽由洛陽市總工會、洛陽市商務局、洛陽市人力資源和社會保障局、洛陽市文化廣電和旅游局、洛陽市市場監(jiān)督管理局指導，洛陽市服務業(yè)工會委員會、洛陽市餐飲與飯店行業(yè)協會、洛陽職業(yè)技術學院主辦，旨在通過活動，充分發(fā)揮職業(yè)技能競賽在促進人才培養(yǎng)、激發(fā)人才創(chuàng)新創(chuàng)造活力的重要作用，挖掘獨具特色的洛陽餐飲文化，打造河洛傳統美食品牌，培育特色突出、服務優(yōu)質、經營規(guī)范、文化濃重、品質鮮明的洛陽名吃、名廚、名店，培養(yǎng)壯大青年廚師隊伍，助力青年友好型城市建設。

比賽共吸引了全市65名青年廚師參賽，比賽內容為中式烹調項目，每位選手須根據自選菜和規(guī)定菜的要求程序，在40分鐘內完成兩道熱菜的烹制，其中一道必須是洛陽本土特色菜。由省內烹飪專家組成的評審團將根據每道菜肴的色澤、香氣、味道、形態(tài)、質養(yǎng)等評判標準進行品鑒打分。經過激烈角逐，最終評選出特金獎15名，金獎25名，優(yōu)秀獎22名，以及“優(yōu)秀組織獎”“突出貢獻獎”“優(yōu)秀合作單位”和“優(yōu)秀宴席展臺團體獎”。

作為河南省烹飪職業(yè)教育集團副理事長單位、河南省酒店管理產教融合專業(yè)聯盟副理事長單位、河南省餐飲行業(yè)協會副理事長單位和洛陽市名菜名師標準化技術委員會秘書長單位，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)是洛陽職業(yè)技術學院的傳統特色專業(yè)，具有四十多年的辦學歷史，是洛陽市最早開辦專門培養(yǎng)烹飪技能人才的專業(yè)，在專業(yè)領域匯聚以副教授、國家級烹飪大師、河洛大工匠、河南省教育廳學術技術帶頭人、中原大工匠、高級烹調技師、營養(yǎng)師組成的教學團隊，實踐經驗豐富，技能精湛。學校與洛陽市凱旋門酒店管理有限公司共建的烹飪餐飲產教融合型生產性實訓基地具備生產實訓、社會服務、文化傳承、技能競賽、創(chuàng)業(yè)孵化、標準制定、產品研發(fā)、特色餐飲共八大功能，能夠更好地為科研、教學、技能培訓、競賽活動提供有力保障。多年來，學校為全國餐飲行業(yè)培養(yǎng)了數萬名烹飪人才，為洛陽地方經濟社會發(fā)展做出了突出貢獻。

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